主料:
苦瓜，
1根，
胡萝卜，
半根，
山药，
半根
辅料:
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
糖，
少许，
胡椒粉适量，
蒜适量苦瓜炒山药的做法步骤
1.备齐食材，苦瓜切开去瓤洗净切片，锅中加入适量的水烧开，加几滴油可以保持苦瓜的鲜绿，下入苦瓜焯水，然后捞出过冷水降温控净水分；胡萝卜去皮洗净切菱形片；山药去皮洗净，处理山药时最好戴手套，避免粘液蘸在手上发痒。
2.山药切菱形块，蒜瓣去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、少许蒜碎，加入胡萝卜翻炒。
4.加入山药翻炒至断生。
5.加入苦瓜翻炒至熟。
6.加入盐、少许糖、剩余的蒜碎、少许绿胡椒粉调味，没有可以不加。
7.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得过多。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 苦瓜
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